{"id":6242,"date":"2014-03-09T10:46:47","date_gmt":"2014-03-09T09:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/?p=6242"},"modified":"2015-06-12T11:14:33","modified_gmt":"2015-06-12T09:14:33","slug":"ogm-lunica-cosa-di-cui-dovete-aver-paura-e-il-terrorismo-pseudo-scientifico-che-uccide-il-biotech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/ogm-lunica-cosa-di-cui-dovete-aver-paura-e-il-terrorismo-pseudo-scientifico-che-uccide-il-biotech\/","title":{"rendered":"\u00abOgm? L\u2019unica cosa di cui dovete aver paura \u00e8 il terrorismo pseudo-scientifico che uccide il biotech\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"grano\"<\/a>Tempi<\/b> 18 gennaio 2014<\/p>\n

Pierdomenico Perata, rettore della Sant\u2019Anna di Pisa, smonta tutte le leggende sugli organismi \u201cgiornalisticamente modificati\u201d. Ma ammette: \u00abPurtroppo in questo campo chi fa disinformazione \u00e8 pi\u00f9 abile di chi informa\u00bb<\/i><\/p>\n

<\/i>Emmanuele Michela<\/b><\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0Si potrebbe parlare di Ogm partendo da Eric-Gilles S\u00e9ralini, il ricercatore francese che nel novembre 2012 aveva dimostrato che un certo mais transgenico induceva tumori, salvo poi essere scaricato dalla Food and Chemical Toxicology<\/em>, rivista che a inizio dicembre ha ritirato lo studio in oggetto per evidenti lacune metodologiche. Oppure, si potrebbe ricordare la posizione statuaria dell\u2019Italia di fronte alle biotecnologie, che sul nostro territorio non possono essere usate per coltivare.<\/p>\n

O ancora, si potrebbe guardare all\u2019Expo 2015, evento che verter\u00e0 attorno alla nutrizione del mondo, tema che per\u00f2 gli ambientalisti vorrebbero ridurre solo al biologico e alle pratiche agricole minimaliste, escludendo gli sviluppi pi\u00f9 freschi del settore agroalimentare. Tutte tematiche che lasciano intendere quanto sia urgente un dibattito non ideologizzato sull\u2019argomento: \u00abMa purtroppo chi fa disinformazione in questo campo \u00e8 pi\u00f9 abile di chi invece fa informazione\u00bb.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 fastidio e rassegnazione nelle parole di Pierdomenico Perata, docente ordinario di Fisiologia vegetale e ricercatore nel settore delle biotecnologie, e dalla scorsa primavera rettore della Scuola Superiore Sant\u2019Anna di Pisa (ha preso il posto di Maria Chiara Carrozza, diventata ministro dell\u2019Istruzione).<\/p>\n

Sorride al ricordo di quel soprannome con cui la scienza motteggia l\u2019atteggiamento molto scoopistico con cui i media guardano agli Ogm: organismi giornalisticamente modificati. Nel clima di sospetto che verte attorno ai cibi transgenici la stampa ha giocato un ruolo chiave<\/strong>,<\/b> e a Tempi<\/em> Perata cerca di fare luce sui tanti limiti e pericoli addebitati a questo genere di colture. \u00abAi giornalisti piace inventare titoli a effetto. E cos\u00ec nascono anche leggende che non esistono, come la \u201cfragola-pesce\u201d, o la storia che i semi Ogm sarebbero sterili\u00bb.<\/p>\n

Eppure, tra ricercatori, scienziati e biotecnologi il fronte sembra compatto nel guardare con favore agli Ogm.<\/strong><\/p>\n

Tutte le accademie scientifiche nazionali hanno preso posizione: non esiste un problema Ogm a livello scientifico. Ormai non sono considerati una minaccia per la salute delle persone o dell\u2019ambiente, su questo proprio non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 dibattito. Pu\u00f2 starci invece la considerazione che a ci\u00f2 debba fare seguito una liberalizzazione del commercio di questi prodotti, ma non si capisce perch\u00e9 la politica deve offrire pseudo-ragioni scientifiche per supportare la propria obiezione agli Ogm, e non possa usare invece argomentazioni politiche. \u00c8 scorretto trasmettere un\u2019immagine di pericolo all\u2019opinione pubblica per giustificare queste scelte politiche. Forse a livello economico non conviene aprire agli Ogm, o forse s\u00ec, per\u00f2 sta qui il punto del dibattito.<\/p>\n

A fine novembre sul <\/strong>Corriere della Sera<\/b><\/em> gli accademici dei Lincei lanciavano l\u2019allarme: il no italiano agli Ogm mette in pericolo l\u2019economia italiana.<\/strong><\/p>\n

S\u00ec, e il primo danno \u00e8 per gli agricoltori: molti, specie nel nord Italia, dicono che coltivare Ogm sarebbe un grande vantaggio per loro. D\u2019altronde, c\u2019\u00e8 un motivo per cui alcuni organismi geneticamente modificati, penso al mais Bt o alla soia, hanno avuto un enorme successo a livello planetario. Non vengono attaccati dagli insetti, consentono pratiche agricole pi\u00f9 agevoli. Impedire ai nostri agricoltori di sfruttare queste tecnologie significa metterli in una posizione di inferiorit\u00e0 competitiva rispetto a quelli degli altri paesi. Il fatto che la soia \u00e8 comunque necessaria per l\u2019alimentazione del bestiame, innesta un corto circuito: in Italia non coltiviamo quella transgenica, ma alla fine la importiamo per darla ai nostri maiali<\/strong>.<\/b> \u00c8 abbastanza stupido. Preoccupanti sono poi le previsioni sul lungo periodo.<\/p>\n

In che senso?<\/strong><\/p>\n

La ricerca biotech in Italia \u00e8 ormai inesistente, non \u00e8 pi\u00f9 finanziata. Il nostro paese ha ancora delle competenze residuali rimaste dall\u2019ultimo decennio, ma nell\u2019arco di 10-20 anni perderemo tutto e saremo totalmente inermi di fronte alle nuove tecnologie transgeniche portate avanti da altre nazioni. Non solo non saremo pi\u00f9 in grado di proporle noi italiani, ma non saremo neanche in grado di valutare quelle che ci verranno proposte. Non si vuole comprendere che il progresso di questo settore \u00e8 talmente veloce che nell\u2019arco di uno o due decenni avremo tecnologie di modifica delle piante totalmente diverse da quelle odierne: il nostro paese non avr\u00e0 altra scelta se non adottarle. Da acquirente per\u00f2, non da venditore.<\/p>\n

Parliamo dello studio di S\u00e9ralini ritirato dalla rivista <\/strong>Food and Chemical Toxicology<\/b><\/em>. Come spiega questo stop?<\/strong><\/p>\n

La storia della pubblicazione di S\u00e9ralini \u00e8 un pasticcio combinato in prevalenza dalla rivista. \u00c8 abbastanza inusuale che un articolo venga ritirato su basi che avrebbero giustificato una non accettazione dello stesso all\u2019origine. Spesso \u00e8 stato criticato proprio sul piano metodologico, la retraction di oggi sembra un goffo tentativo per rimediare all\u2019errore precedente. Vorrei poi ricordare una cosa: ci\u00f2 che scrive un ricercatore su una rivista scientifica non rappresenta la verit\u00e0, ma rappresenta un punto di vista basato pi\u00f9 o meno su risultati scientifici.<\/p>\n

Ci\u00f2 che conta \u00e8 l\u2019opinione che la comunit\u00e0 scientifica ha di quei risultati, e la verifica degli stessi col tempo. Un lavoro come quello di S\u00e9ralini ha richiesto anni, per cui servir\u00e0 tempo perch\u00e9 ricercatori indipendenti lo verifichino. Rimandando quindi il giudizio su questo studio, ci\u00f2 che risulta bizzarro \u00e8 che un singolo lavoro \u00e8 riuscito a determinare posizioni politiche sugli Ogm. A differenza di altri temi come il cambiamento climatico, sulle colture transgeniche la politica decide in base all\u2019opinione del 5 per cento dei ricercatori, ignorando i migliaia di articoli che invece mostrano quanto innocue siano queste coltivazioni.<\/p>\n

Per quanto riguarda l\u2019Expo, come giudica questa paura nei confronti degli organismi geneticamente modificati? Teme che questo possa ritardare gli investimenti di espositori stranieri?<\/strong><\/p>\n

Non lo so, non sono convinto che l\u2019Expo avrebbe avuto dalle multinazionali del transgenico delle iniezioni di liquidit\u00e0 cos\u00ec consistenti. Si pu\u00f2 credere a un contrasto dell\u2019Europa (non solo dell\u2019Italia) agli Ogm anche a causa dell\u2019origine di queste tecnologie, prevalentemente americane. Come se ci fosse un protezionismo, magari anche giustificato: siccome gli Ogm sono nelle mani delle multinazionali americane, perch\u00e9 dovremmo dargli spazio?<\/p>\n

\u00c8 anche vero, per\u00f2, che l\u2019Europa fin qui ha giocato malissimo: vi sono realt\u00e0 importanti dell\u2019industria tedesca, come la Basf che ha spostato all\u2019estero tutta la sua ricerca biotech. Quindi il nostro continente perde tanto in ricerca quanto in aziende, e da questo punto di vista l\u2019Expo pu\u00f2 essere un\u2019occasione per dibattere di colture transgeniche. Purtroppo non so se verr\u00e0 fatto. Temo invece che ci sar\u00e0 offerta una visione pi\u00f9 bucolica dell\u2019agricoltura, non industriale. Un\u2019agricoltura che esiste solo nella testa degli italiani, quella secondo cui nel secolo scorso si coltivava meglio di oggi, cosa ovviamente non vera.<\/p>\n

Ma un evento simile dedicato al cibo pu\u00f2 permettersi di chiudere totalmente gli occhi davanti a queste innovazioni?<\/strong><\/p>\n

Il mio timore \u00e8 che l\u2019Expo diventi un\u2019occasione persa per affrontare uno dei temi principali della nutrizione, ossia la mancanza di cibo in una quota considerevole del mondo. Nei prossimi cinquant\u2019anni la popolazione aumenter\u00e0, e con essa la carenza alimentare, specie nei paesi dove gi\u00e0 non si \u00e8 in grado di sfamare la gente. Senza un dibattito su ci\u00f2, l\u2019Expo rischia di diventare una vetrina delle eccellenze agroalimentari solo dei paesi ricchi. Non so se sar\u00e0 cos\u00ec, se lo fosse sarebbe un grave errore.<\/p>\n

Ma siamo sicuri che lo sviluppo degli Ogm possa davvero ridurre i problemi di nutrizione nel mondo? In fondo, la fame \u00e8 dovuta alla povert\u00e0, non alla carenza di risorse alimentari.<\/strong><\/p>\n

Nei paesi poveri la fame dipende dal fatto che la produzione agricola non \u00e8 in grado di soddisfare la richiesta interna, figuriamoci se sono in grado di acquistarne altrove. Ma se la produttivit\u00e0 agricola degli stati sviluppati \u00e8 gi\u00e0 al massimo, in quelli poveri c\u2019\u00e8 una potenzialit\u00e0 enorme, ed \u00e8 qui che serve l\u2019utilizzo di tutte le tecnologie. Gli Ogm sono incidentalmente la meno costosa: \u00e8 pi\u00f9 facile ed economico sviluppare una pianta resistente agli insetti piuttosto che comprare e distribuire l\u2019antiparassitario.<\/p>\n

Per quest\u2019ultimo servono trattori, macchinari e competenza, per gli Ogm basta sapere piantare. Il loro alto costo \u00e8 legato alle procedure di registrazione: \u00e8 la burocrazia a renderli onerosi. E bisogna aggiungere che la questione delle sementi \u00e8 un falso problema: i semi sterili non esistono. Al massimo possiamo dire che qualunque mais coltivato in Italia \u00e8 ibrido: dai suoi semi si ottiene la segregazione dei diversi caratteri presenti nella pianta, e in questo modo ci\u00f2 che nascer\u00e0 sor\u00e0 diverso da ci\u00f2 che abbiamo seminato in origine. Ma questo accade con tutti i moderni ibridi, non solo con gli Ogm.<\/p>\n

In questo modo, per\u00f2, se vuole ottenere piante commerciabili, l\u2019agricoltore \u00e8 obbligato a rivogersi all\u2019azienda da cui ha acquistato le sementi: \u00e8 la tanto contestata brevettatura dei semi.<\/strong><\/p>\n

Ma l\u2019agricoltore \u00e8 gi\u00e0 vincolato alle aziende. I coltivatori della Pianura Padana comprano i semi dalle multinazionali americane e se vogliono una determinata produttivit\u00e0 devono rimanere legati a quell\u2019azienda. Se volessero utilizzare i semi prodotti dalla pianta non ci sarebbero problemi per le multinazionali. E per gli agricoltori? Semplicemente raccoglierebbero prodotti diversi, proprio per la segregazione dei caratteri.<\/p>\n

Un altro punto contestato \u00e8 che queste colture porterebbero alla perdita progressiva delle tipicit\u00e0 di casa nostra.<\/strong><\/p>\n

Sfido chiunque a dire che soia e mais sono prodotti tipici italiani. Sono specie che vengono da altri continenti (America e Asia), non vedo in che modo il mais Ogm pu\u00f2 colpire la tipicit\u00e0 italiana. Se andiamo invece su altre colture bisogna fare un discorso a s\u00e9. Il pomodoro San Marzano, ad esempio, non lo coltiva pi\u00f9 nessuno perch\u00e9 \u00e8 terribilmente suscettibile ai virus. \u00c8 stato soppiantato da altre variet\u00e0 non transgeniche, prodotte da multinazionali non italiane. Attualmente il pomodoro da industria, il perino, non \u00e8 pi\u00f9 San Marzano. Non c\u2019\u00e8 bisogno di evocare gli Ogm per ipotizzare una perdita di agrobiodiversit\u00e0, che invece \u00e8 insita nel concetto di agricoltura: da sempre variet\u00e0 meno produttive sono sostituite con variet\u00e0 pi\u00f9 produttive.<\/p>\n

\u00c8 possibile che gli Ogm vengano incontro a queste variet\u00e0 italiane, come accaduto con la papaya delle Hawaii, salvata proprio con colture transgeniche?<\/strong><\/p>\n

Potrebbero sicuramente. Ad esempio, alcuni centri di ricerca della zona di Napoli avevano proprio pensato a un pomodoro San Marzano resistente ai virus, che quindi potesse essere coltivato senza problemi. Ma in Italia non si possono coltivare gli Ogm, e quindi lo studio non ha avuto futuro.<\/p>\n

Perch\u00e9 la scienza fa cos\u00ec fatica a comunicare con l\u2019opinione pubblica italiana?<\/strong><\/p>\n

Perch\u00e9 il ricercatore, purtroppo, tende ad adottare nella comunicazione lo stesso rigore metodologico che segue nel fare ricerca. E quindi di fronte alla domanda: \u00abGli Ogm fanno bene o fanno male?\u00bb, l\u2019attivista risponde: \u00abFanno male\u00bb, lo scienziato inizia a fare dei distinguo, e a quel punto la comunicazione \u00e8 gi\u00e0 persa. E cos\u00ec il timore arriva alla gente, dove c\u2019\u00e8 un\u2019innegabile paura di quel che si mangia: probabilmente l\u2019uomo \u00e8 arrivato fino a oggi perch\u00e9 ha sempre avuto paura di cibarsi di ci\u00f2 che non conosceva. E mentre siamo pronti a comprare un nuovo modello di cellulare perch\u00e9 su queste tecnologie non abbiamo alcuna diffidenza, nei confronti del cibo abbiamo invece migliaia di anni di evoluzione che ci hanno educato a diffidare dei prodotti che non conosciamo.<\/p>\n

E gli agricoltori? Come guardano agli Ogm? Da una parte la Coldiretti \u00e8 sempre rigida nel suo no, dall\u2019altra ci sono coltivatori come Silvano Dalla Libera e gli altri di Futuragra, apertissimi alle innovazioni\u2026<\/strong><\/p>\n

Bisognerebbe chiedere a questi agricoltori cosa coltivano. Se seminano mais \u00e8 probabile che siano a favore degli Ogm, se coltivano pomodori non gli costa nulla essere contro, dato che non ci sono pomodori geneticamente modificati in commercio. Probabilmente sta anche qui l\u2019origine della posizione della Coldiretti: i loro agricoltori sono coltivatori di mais o no? Oggi in Italia la questione Ogm riguarda mais e soia, nient\u2019altro. Mi chiedo quante di queste posizioni riflettono gli interessi dei propri associati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tempi 18 gennaio 2014 Pierdomenico Perata, rettore della Sant\u2019Anna di Pisa, smonta tutte le leggende sugli organismi \u201cgiornalisticamente modificati\u201d. Ma ammette: \u00abPurtroppo in questo campo chi fa disinformazione \u00e8 pi\u00f9 abile di chi informa\u00bb Emmanuele Michela<\/p>

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