{"id":39553,"date":"2018-01-25T00:00:39","date_gmt":"2018-01-24T23:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/?p=39553"},"modified":"2018-01-18T08:32:19","modified_gmt":"2018-01-18T07:32:19","slug":"figli-di-una-pasta-minore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/figli-di-una-pasta-minore\/","title":{"rendered":"Figli di una pasta minore."},"content":{"rendered":"

\"\"La Verit\u00e0<\/strong> 31 Agosto 2017<\/p>\n

Le bufale alimentari avvelenano la tavola<\/strong><\/p>\n

Cercano di convincerci che soia, bistecche sintetiche e insetti commestibili sono la chiave per sfamare il mondo e nutrirci meglio. In realt\u00e0 siamo manipolati dai signori della globalizzazione, che vogliono spazzare via l’economia locai e l’identit\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>di Carlo Cambi<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Aveva ragione Otto von Bismarck: meno la gente sa come sono fatte le salsicce e le leggi, pi\u00f9 dorme tranquilla. In due giorni abbiamo appreso che la soia \u00e8 – sic – il cereale pi\u00f9 ricco e sano – parola del quotidiano Libero che ripiglia il parere di un noto nutrizionista – e che due degli uomini pi\u00f9 ricchi della terra – Bill Gates e Richard Branson – e che pi\u00f9 si sono avvantaggiati della globalizzazione finanziano la produzione di carne sintetica.<\/p>\n

Il combinato disposto dell’ignoranza da una parte e della credulit\u00e0 dall’altra fa s\u00ec che stiamo scivolando verso una gastrocrazia che comander\u00e0 il mondo semplicemente perch\u00e9 mangia meglio. Ci vogliono fare fessi a tavola per ottenere un doppio risultato; da una parte darci l’illusione di essere satolli, dall’altra imporci regimi alimentari che consentano alle \u00e9lite di essere sempre pi\u00f9 in condizione dominante, azzerando le identit\u00e0 agricole e gastronomiche. Perci\u00f2 ogni giorno c’\u00e8 una notizia falsa o mirabolante sul cibo:<\/p>\n

LE ORRIBILI POLPETTE<\/strong><\/p>\n

\"\"Tutto ruota attorno all’approvvigionamento di proteine. I pi\u00f9 vecchi ricorderanno che il piano Marshall prevedeva massicce dosi di proteine, tant’\u00e8 che in Italia i primi allevamenti intensivi di polli furono messi su con i consigli e i soldi degli americani. Poi ci hanno colonizzato con le orride polpette. Ora ci provano con la carne sintetica, con gli insetti commestibili e facendo pubblicit\u00e0 in tutti i modi al primo alimento che non costa nulla, che \u00e8 manipolabile e che se diventa di massa fa diventare ricchissimi: la soia.<\/p>\n

Fateci caso: tutti i regimi alimentari alternativi, alla moda, hanno come primo ingrediente la soia. Non il riso, perch\u00e9 la Cina ne ha un bisogno disperato, non la carne, perch\u00e9 deve essere riservata a chi comanda, non il pesce per la stessa ragione, ma soia perch\u00e9 \u00e8 come un foglio di carta bianca: puoi imporle qualsiasi sapore illudendo chi la mangia di preservare la propria identit\u00e0 alimentare, quando in realt\u00e0 diventa anche a tavola suddito della globalizzazione.<\/p>\n

LA GASTROCAZIA<\/strong><\/p>\n

Libero si \u00e8 fatto paladino di questa offensiva di azzeramento delle identit\u00e0 gastronomiche, facendoci credere che gli spaghetti fatti con la soia – cosa impossibile – sono i pi\u00f9 sani. In un articolo firmato da Claudia Osmetti, si legge che la farina di kamut \u00e8 pi\u00f9 leggera. Ignora che Kamut \u00e8 il marchio commerciale imposto dagli americani a un grano che hanno scippato all’Africa, il khorasan. In Italia ci sono grani in tutto simili, come i saragolla e i turanici. Solo che ogni chicco di kamut fa guadagnare alla multinazionale royalty e a chi lo consuma l’illusione di un valore nutrizionale.<\/p>\n

\"\"Ma il massimo su Libero lo si raggiunge quando, per spiegarci come un’indagine D\u00f2xa Aidepi certifica che \u00e8 cresciuto il consumo di pasta integrale, il nutrizionista Giuseppe Rotilio, nientemeno che capo del dipartimento di Promozione della qualit\u00e0 della vita all’Universit\u00e0 San Raffaele di Roma, afferma: \u00abLa pasta che al suo interno utilizza farine di cereali \u00e8 meno raffinata, il che significa che \u00e8 anche meno assimilabile. L’unico cereale completo da un punto di vista nutrizionale \u00e8 la soia, ma in Italia viene usata ancora poco\u00bb.<\/p>\n

La cronista racconta come il parere di Rotilio venga confermato da un’altra nutrizionista, Fabiola Ficarra, che di suo ci mette il carico da undici: \u00abNoi italiani siamo molto tradizionalisti, non rinunciamo facilmente alla pasta: assumere cereali che hanno l’aspetto di spaghetti o maccheroni \u00e8 una buona alternativa. Il farro va molto bene per gli sportivi ed \u00e8 ricco di fibre che aiutano anche chi soffre di diabete. Il kamut \u00e8 molto ricco di proteine. La segale \u00e8 un alimento a basso contenuto calorico e glicemico: \u00e8 ottima nella prevenzione delle patologie cardiovascolari\u00bb.<\/p>\n

Vi diciamo la verit\u00e0: il kamut \u00e8 un grano duro come molti altri, non ha nulla di speciale, tutte le paste sono fatte solo con cereali. Quelle a base di legumi non possono chiamarsi paste. Gli autorevoli nutrizionisti hanno confuso cereali con legumi. Perch\u00e9 la soia \u00e8 un legume.<\/p>\n

CINGHIALE IN PROVETTA<\/strong><\/p>\n

\"\"Ma ora \u00e8 lecito il sospetto: perch\u00e9 sbagliare proprio a vantaggio della soia, quella che l’Europa ha giustamente penalizzato, impedendo che si parli di latte di soia come di bistecche di soia perch\u00e9 latte e bistecca sono nomi che possono darsi solo agli alimenti di origine animale? Per le spinte globaliste. Le stesse che ci illudono – con grande stupita enfasi dei nostri giornali – che mangeremo l’abbacchio sintetico, il cinghiale in provetta, la chianina di sintesi.<\/p>\n

S\u00ec, perch\u00e9 la start up che il signor Microsoft e Mr Virgin hanno ampiamente foraggiato – lucrando milioni di dollari dal rialzo in Borsa delle azioni dei macellai sintetici- \u00e8 dedita a produrre carni dalle staminali degli animali. La motivazione di questi esperimenti \u00e8 apparentemente benefica; non si pu\u00f2 continuare ad allevare animali perch\u00e9 il pianeta ne soffre, \u00e8 giusto che tutti abbiano proteine.<\/p>\n

A CENA 1.000 CAVALLETTE<\/strong><\/p>\n

Il bello \u00e8 che i vegani esultano: mangeremo simil-carne. Una spiegazione forse c’\u00e8: la moda vegana \u00e8 stata imposta per indirizzare i consumi alimentari verso la massima massificazione e il massimo prof\u00ectto. Le ragioni sono sempre le stesse: la terra non pu\u00f2 sfamare tutti, dunque servono alternative. Le cose non stanno cos\u00ec: per sfamare con le verdure un uomo, s\u00ec consuma tanta acqua e molto pi\u00f9 suolo che per sfamarlo con la carne. Perch\u00e9 vanno misurate le quantit\u00e0 equivalenti e cos\u00ec, per assumere tante proteine quante se he assumono con \u00ec etto di manzo, bisogna mangiare 1.000 ca\u00advallette.<\/p>\n

La verit\u00e0 \u00e8, invece, che se si difendono le agricolture di prossimit\u00e0 e i cibi tradizionali, sta in equilibrio tanto l’ambiente, quanto l’economia non globalizzata. E l’identit\u00e0 gastronomica \u00e8 il pi\u00f9 potente antidoto all’omologazione globale. Proprio quello che i signori della fame non vogliono e che l’ignoranza di chi informa agevola. Anche se de gusti-bus non est disputandum e ragionando d’insetti e di fagioli globali ogni scarrafone \u00e8 buono a mamma soia.<\/p>\n

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La Verit\u00e0 31 Agosto 2017 Le bufale alimentari avvelenano la tavola Cercano di convincerci che soia, bistecche sintetiche e insetti commestibili sono la chiave per sfamare il mondo e nutrirci meglio. In realt\u00e0 siamo manipolati dai signori della globalizzazione, che vogliono spazzare via l’economia locai e l’identit\u00e0 \u00a0di Carlo Cambi<\/p>

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