{"id":29,"date":"2004-10-29T13:27:46","date_gmt":"2004-10-29T11:27:46","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-01-04T21:04:05","modified_gmt":"2024-01-04T20:04:05","slug":"biotecnologie-e-ogm-dilaga-la-disinformazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/biotecnologie-e-ogm-dilaga-la-disinformazione\/","title":{"rendered":"Biotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione"},"content":{"rendered":"
\"Ogm\"Abstract: <\/strong>biotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione e il pregiudizio non suffragato dai fatti che danneggia l’agricoltura e i prodotti italiani. Da due anni a questa parte l\u2019Osservatorio di Pavia sta svolgendo un monitoraggio dell\u2019informazione relativa alle agrobiotecnologie. Intervista a Francesco Sala, professore di Botanica e Biotecnologie a Milano, curata dal periodico universitario \u201cTana del Re\u201d che smentisce\u00a0 molti luoghi comuni\u00a0<\/em><\/div>\n
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Articolo pubblicato su Tempi<\/strong><\/span><\/a> n. 30 24 luglio 2003<\/div>\n

Ogm, un quasi feuilleton per l’estate<\/h3>\n

Principio di precauzione, biologico, Ogm. Intervista a Francesco Sala, professore di Botanica e Biotecnologie a Milano, curata dal periodico universitario \u201cTana del Re\u201d<\/em><\/p>\n

Da due anni a questa parte l\u2019Osservatorio di Pavia sta svolgendo un monitoraggio dell\u2019informazione relativa alle agrobiotecnologie. Siamo andati ad intervistare il professor Francesco Sala, Ordinario di Botanica e Biotecnologie presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano, che fa parte del comitato scientifico di questa ricerca.<\/p>\n

Professor Sala, cosa emerge da questo studio?<\/strong><\/h4>\n

La maggior parte dei media cerca di fare titoloni, c\u2019\u00e8 chi cita Nature<\/em> o Science<\/em>, ma poi trae le conclusioni che vuole. \u00e8 raro trovare informazione seria e corretta.<\/p>\n

\u201cPrincipio di precauzione\u201d. Cos\u2019\u00e8 e come viene applicato?<\/strong><\/h4>\n

Il \u201cprincipio di precauzione\u201d si basa sulla ragionevolezza, si valutano i rischi e benefici che derivano da una attivit\u00e0 che si prende in considerazione. Non esiste alcuna attivit\u00e0 umana assolutamente esente da rischi. La penicillina ha salvato, e salva tuttora, milioni di vite da gravi infezioni, e la consideriamo per questo farmaco essenziale anche se ogni anno uccide decine di persone (solo in Italia) per shock anafilattico. Ma accettiamo anche la motorizzazione che provoca migliaia di lutti ogni anno, inquina l\u2019aria delle citt\u00e0 e ne danneggia il patrimonio architettonico: nella percezione comune i vantaggi dell\u2019uso dell\u2019auto supera abbondantemente i suoi rischi! Spesso mi chiedono \u201c\u00e8 sicuro che le piante transgeniche sono assolutamente esenti da rischi?\u201d. La sicurezza assoluta non si pu\u00f2 garantire. Il cibo tradizionale ha i suoi rischi e cos\u00ec il biologico (anzi, probabilmente sono superiori). E per il biotech? Quando lo possiamo accettare? Valutiamo sempre caso per caso, ognuno fa storia a s\u00e8; inserire un gene nel melo o un altro nell\u2019insalata non \u00e8 la stessa cosa. Quindi non si pu\u00f2 dire s\u00ec agli Ogm, no agli Ogm; ma valutare rischi e benefici rispetto alla situazione attuale.<\/p>\n

\n

Facciamo un esempio: per coltivare il mais in modo tradizionale spruzzo insetticidi per contrastare il fungo della piralide; se voglio fare coltura biologica non spruzzo insetticidi ma, cos\u00ec facendo, trover\u00f2 le aflatossine che mi provocano un tumore. Se metto il gene Bt (Bacillus thuringiensis) avr\u00f2 la resistenza alla piralide. Confrontiamo i risultati: il mais Gm produce di pi\u00f9 e questo \u00e8 un vantaggio, mi d\u00e0 meno funghi, altro vantaggio, potrebbe danneggiare l\u2019ambiente, questo pu\u00f2 essere uno svantaggio. Tiriamo le somme, se il rapporto rischi benefici migliora, lo accettiamo. Nel caso di ragionevoli dubbi, sono d\u2019accordo a fermare tutto e a controllare meglio. Il \u201cprincipio di precauzione\u201d viene oggi inteso come \u201cprincipio di blocco\u201d. Questo \u00e8 il primo caso nella storia dell\u2019agricoltura in cui una pianta selezionata geneticamente deve essere controllata per gli effetti che pu\u00f2 dare sull\u2019ambiente e alla salute umana, prima di essere messa sul mercato. Viceversa, se faccio un incrocio o un mutante, lo registro a Roma, costa 1500 euro e lo posso vendere, nessuno mi chiede di verificare se ci sono tossine, se produce allergie o se il polline andando in giro pu\u00f2 creare dei problemi. (…)<\/p>\n

Un problema che viene sollevato in questo periodo \u00e8 quello della normativa sui brevetti. <\/strong><\/h4>\n

L\u2019Italia sta recependo la direttiva europea sulle biotecnologie, per aprire la commercializzazione, ma sta inserendo delle varianti. Il primo emendamento dice che in Italia \u00e8 proibito brevettare il Dna delle variet\u00e0 tipiche italiane; ma come si fa a capire qual \u00e8 il Dna del pomodoro? Sono d\u2019accordo che il brevetto non debba diventare un monopolio, per\u00f2 il fatto di abolirli va bene solo in una societ\u00e0 in cui \u00e8 tutto controllato dallo Stato. Il brevetto \u00e8 stato sempre considerato dalle economie liberali come il volano del progresso, il privato \u00e8 interessato a fare una ricerca se con il brevetto pu\u00f2 tutelare il proprio lavoro. Si parla tanto dei brevetti delle piante transgeniche, perch\u00e9 bisogna comprarle solo da chi le ha brevettate; per le piante non transgeniche la registrazione c\u2019\u00e8 gi\u00e0 ed \u00e8, di fatto, oggi un brevetto. Ad esempio, il riso Carnaroli \u00e8 registrato cos\u00ec certifico che la variet\u00e0 nuova \u00e8 mia. Se registro un pomodoro mutante resistente al virus esso non pu\u00f2 essere riprodotto se non con i semi che produco io. I problemi che vengono oggi sollevati dalle piante Ogm, sono gi\u00e0 problemi generali dell\u2019agricoltura. \u00e8 un errore contrassegnare l\u2019\u201cagricoltura biologica\u201d o quella \u201ctradizionale\u201d come le uniche di qualit\u00e0, le uniche che offrano un prodotto sano e \u201cnaturale\u201d, contrapposto al \u201cbiotecnologico\u201d. Non vi \u00e8 fondamento scientifico in tale affermazione.<\/p>\n

Una domanda ingenua. Perch\u00e9 la scienza non riesce a comunicare con i cittadini nella misura in cui dovrebbe?<\/strong><\/h4>\n

Io faccio parte dell\u2019Associazione di genetica agraria che conta 400 iscritti; al potere politico conviene dire che la scienza \u00e8 divisa perch\u00e9 ce ne sono 3 che in pubblico sono contro. Questi sono contro perch\u00e9 devono mantenere degli interessi privati. Nel caso del transgenico si vuol far passare l\u2019idea che i rischi siano maggiori dei benefici. \u00e8 un modo subdolo per dire che non li vogliamo. Gli scienziati che non stanno al gioco della demonizzazione di solito sono considerati pazzi o al soldo delle multinazionali.<\/p>\n

Com\u2019\u00e8 in Italia la situazione a livello politico in materia di agrobiotecnologie?<\/strong><\/h4>\n

L\u2019obiettivo \u00e8 difendere i prodotti tipici, e su questo sono d\u2019accordo. Per\u00f2, secondo me, la strategia del ministro Alemanno non funziona perch\u00e9 si basa sull\u2019utilizzo dell\u2019agricoltura biologica per difendere il prodotto tipico, invece, in questo modo, li sta perdendo uno ad uno. Si \u00e8 quasi perso il pomodoro San Marzano, si perder\u00e0 il melo della Val d\u2019Aosta, il Nero d\u2019Avola della Sicilia. La posizione del ministro ora \u00e8 chiara. All\u2019Italia conviene puntare sul biologico, perch\u00e9 \u00e8 un settore in cui si ha un elevato valore aggiunto. Invece l\u2019agricoltura Ogm promette di produrre di pi\u00f9 e a basso costo tutelando gli interessi dei consumatori ma non quelli degli agricoltori.<\/p>\n

Invece queste variet\u00e0 potrebbero essere difese dalle biotecnologie?<\/strong><\/h4>\n

Il problema di queste colture \u00e8 che io non posso incrociare il San Marzano con un altro pomodoro per dargli resistenza alle malattie, perch\u00e9 dopo non \u00e8 pi\u00f9 San Marzano. Bisogna mantenere il genoma costante e inserire solo il gene della resistenza. E il pomodoro San Marzano resistente \u00e8 gi\u00e0 pronto: l\u2019ha messo a punto la Metaponto Macrobios che \u00e8 una societ\u00e0 pubblica in Basilicata; l\u2019ha gi\u00e0 provato in campo, va bene ma non si pu\u00f2 usare. E oggi la percentuale di San Marzano sul totale dei pomodori prodotti in Campania \u00e8 scesa dal 30% al 3%. Quello che noi compriamo non \u00e8 pi\u00f9 San Marzano: \u00e8 un ibrido F1 americano, un buon pomodoro, simile al San Marzano che usano per fare la salsa; quando non gli bastano i pomodori italiani, usano bidoni di salsa gi\u00e0 pronta fatta arrivare dalla Cina. Se questo \u00e8 il modo per salvare il tipico non sono d\u2019accordo.<\/p>\n

Paesi come gli Stati Uniti hanno una politica molto diversa dai paesi europei in materia di Ogm. Ormai da sei, sette anni hanno liberalizzato il mercato del cibo biotech\u2026<\/strong><\/h4>\n

Gli Usa hanno cominciato 15 anni fa e dicono che non c\u2019 \u00e8 nessun rischio. Oltretutto, le associazioni dei consumatori sono molto pi\u00f9 agguerrite che in Italia, eppure il transgenico l\u2019hanno accettato. Perch\u00e9? In novembre in Oregon i Verdi hanno promosso un referendum per chiedere se la gente voleva l\u2019etichettatura che distinguesse Gm e non Gm. Risultato: il 79 % ha votato contro l\u2019etichettatura. Il principio americano \u00e8: ci deve proteggere l\u2019ente pubblico. Spetta all\u2019Fda (Food and Drug Administration) accertare la sostanziale equivalenza, gli organi di controllo cio\u00e8 devono stabilire se il mais transgenico \u00e8 equivalente a quello non Ogm. Se s\u00ec, si vende; altrimenti no. Come posso io consumatore capire se l\u2019Ogm \u00e8 tossico? Deve esserci una struttura superiore che mi dica se va bene o meno, come si fa con i farmaci. Per me \u00e8 pi\u00f9 valido il sistema americano, perch\u00e9 l\u2019etichettatura ti dice se c\u2019\u00e8 o meno Ogm, ma quanti sanno capire se Ogm pu\u00f2 essere dannoso per la salute o meno? Essa serve solo a Greenpeace e agli altri per fare il banchetto fuori dai supermercati e dire: \u201cnon comprate i prodotti che hanno questa etichettatura perch\u00e9 sono velenosi\u201d. Quindi non ha nessun significato sociale, \u00e8 un altro punto della campagna anti Ogm. Seppure in Italia sia gi\u00e0 vigente questa normativa, non viene in realt\u00e0 rispettata dal momento che io non ho visto cos\u00ec tante etichette.<\/p>\n

Sono presenti invece molte etichettature che evidenziano prodotti provenienti da \u201cagricoltura biologica\u201d.<\/strong><\/h4>\n

Diffido molto dell\u2019agricoltura biologica. Fa bene alla grande distribuzione, ho i miei forti dubbi che faccia bene al consumatore. Primo costa di pi\u00f9, secondo ci riporta ai metodi di agricoltura della fine del 1800 quando la gente moriva per intossicazioni alimentari, intossicazioni fungine, salmonella sull\u2019insalata. Secondo me, la vera agricoltura biologica sar\u00e0 quella Ogm. Sembra una bestemmia, ma se io ho un riso Carnaroli, sensibile ad un fungo, non posso produrlo biologico perch\u00e9 diventa pericolosissimo in quanto contenente aflatossine, che provocano tumori. Al contrario se io lo faccio Ogm non ha bisogno di essere spruzzato con fungicidi, divenendo cos\u00ec veramente adatto all\u2019agricoltura biologica. Il piretro o altre sostanze simili non funzionano.<\/p>\n

\u00c8 una menzogna dire che si lascia al pubblico la possibilit\u00e0 di scegliere, perch\u00e9 a me sembra che spesso la scelta sia a senso unico. Nella regione Emilia tutti gli asili nidi sono dotati di mense in cui si servono solo prodotti biologici; ecco, se avessi una nipotina io non la manderei in quegli asili perch\u00e9 l\u00ec non viene garantita la libert\u00e0 di scelta, le viene imposto il cibo biologico. Da una parte mettete le etichette per dare libert\u00e0 di scelta e qui, invece, mi imponete solo un cibo su cui io ho i miei seri dubbi. Non che debba venire per forza un tumore, ma visto che le sostanze sono cancerogene, per il principio di precauzione non dovremmo darle sempre.<\/p>\n

Lei far\u00e0 parte di una commissione che dovr\u00e0 stilare una legge per regolare il rilascio di microrganismi che sono venuti in contatto con piante Ogm.<\/strong><\/h4>\n

Far\u00f2 parte di una commissione che dipender\u00e0 direttamente dal consiglio dei ministri, quindi direttamente da Berlusconi. Il presidente sar\u00e0 Leonardo Santi e la commissione composta da sei persone nominate dal ministro Alemanno e sei scienziati indicati da Santi. Abbiamo litigato dal primo giorno. Ci \u00e8 stato chiesto di mettere a punto i protocolli per la sperimentazione in campo. Abbiamo steso una dichiarazione in cui diciamo che \u00e8 impossibile fare un documento unico per le sperimentazioni in campo. Chiediamo la formazione di una commissione che dovr\u00e0 essere composta solo da esperti con curriculum vitae certi e documentati, altrimenti ci arriva gente che\u2026 non fatemi dire, su, lasciamo perdere\u2026<\/p>\n

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Su biotecnologie e Ogm si legga anche:<\/strong><\/p>\n

\u201cSu transgenetico e biotecnologie \u00e8 in atto una campagna di disinformazione<\/span><\/a><\/p>\n

Non si uccide cos\u00ec la ricerca<\/span><\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Abstract: biotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione e il pregiudizio non suffragato dai fatti che danneggia l’agricoltura e i prodotti italiani. Da due anni a questa parte l\u2019Osservatorio di Pavia sta svolgendo un monitoraggio dell\u2019informazione relativa alle agrobiotecnologie. Intervista a Francesco Sala, professore di Botanica e Biotecnologie a Milano, curata dal periodico universitario \u201cTana del … <\/p>\n

Continua a leggere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":33537,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[274],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-scienza","tag-ogm","item-wrap"],"yoast_head":"\nBiotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione - Rassegna Stampa Cattolica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione e il pregiudizio non suffragato dai fatti che danneggia l'agricoltura e i prodotti italiani\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rassegnastampa-totustuus.it\/cattolica\/biotecnologie-e-ogm-dilaga-la-disinformazione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biotecnologie e Ogm, dilaga la disinformazione - 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